Oppskrifter
Vi hører det er flere pasienter som ønsker å dele med andre oppskrifter, råd om kosthold etc. Dette er deres forum. Dersom du har noe du vil dele med oss, vennligst send en e mail til: me.lh@live.no med emne “oppskrifter til hjemmesiden”.
Vafler uten alt
Hei! Etter en del prøving og feiling her i huset har vi kommet fram til en oppskrift på vafler som alle i familien kan spise og syns er gode.
Vafler uten alt (som vanligvis er i vafler) – 1,2 liter røre/10–12 plater
3 dl havremel
1,5 dl bokhvete
1,5 dl rismel
¼ ts Sun stevia
½ ts salt
1 vaniljestang
ca. 7 dl rismelk
½ ts fiberhusk
4 ss olivenolje
2,5 ts Maizena maisstivelse
2,5 ts potetmel
Maisstivelsen og potetmelet brukes som eggerstatning. Vispes godt i litt vann.
Oppskriften kan også brukes som pannekakerøre ved å tilsette litt mer rismelk.
Fremgangsmåte
1. Bland sammen mel, salt og stevia
2. Klipp vaniljestangen i små biter og varm/kok den opp i litt rismelk
3. Tilsett vaniljeblandingen og mer rismelk i melet til du får en tjukk røre
4. Bland maisstivelse og potetmel i en liten kopp med vann og visp det godt sammen. Brukes som eggerstatning
5. Rør fiberhusk ut i litt vann til det tjukner
6. Tilsett eggerstatningen, fiberhusken, olje og eventuelt mer rismelk i røra til den blir passe tjukk
7. La den svelle i minst én time
8. Stekes i olivenolje eller smør
Kan også brukes som pannekakerøre ved å tilsette litt mer rismelk. Bruk da en god panne, for eksempel teflon, og godt med olje/smør, for de svir seg lett.
Riskrem uten melk
Jeg har med godt resultat laget riskrem uten melk. Det er noe sukker i fløten, håper de fleste tåler litt en sjelden gang. Det er mange melkeallergikere i min svigerfamile så testpanelet bestod av 3 voksne og 3 barn. Hvilken som var best var det litt delte meninger om, men begge ble gode. Var vel et svakt flertall for grano vita sin.
Kok en pakke toro risgrøt, 25 min koketid sammen med 1 liter rismelk. Avkjøl denne.
Visp en pakke Organic Cremo Vita fra Grano Vita til den blir luftig og fin. Tilsett evt en spiseskje med sukker før du visper (fåes på noen Meny butikker og helsekost. Billigst på meny kr 30,- ca/helsekost kr 50,-)
Bland dette med den avkjølte riskremen etter ønsket mengde krem. Denne ga en liten ettersmak som det ofte er på produkter av soya, men konsistensen på kremen minnet skikkelig om ordentlig luftig kremfløte =) Fin farge.
Det samme gjøres med Gogreen, Visp. Denne kjøpte jeg også på Meny. Gjøres på samme måte, vispes kraftig i elmaskin. Evt. tilsett en t-skje til 1 ss sukker. Denne ble ikke så luftig, var mer grå på farge, men hadde ingen ettersmak. Men vi følte heller ikke denne var så god med det samme som Organic Cremo Vita. Det går an å prøve ut begge selv.
Til saus tenkte jeg litt bær most i blender evt tilsatt ørlite sukker.
Stevia er greit å prøve ut dersom en tåler svært lite sukker.
Kjøpte stevia uten bitterstoffer på helsekost. Den var veldig mye bedre enn en jeg tidligere kjøpte. Det er forskjell på helskostbutikkene. Noen er veldig gode med god ekspertise
